Atunci când pregătim o masă specială pentru familie sau o cină de weekend alături de prieteni, contează atât mâncarea, cât și băutura cu care o asociem. Asocierile nu sunt întâmplătoare: fiecare băutură are note specifice, iar atunci când sunt combinate cu ingredientele potrivite, gusturile se completează și se echilibrează. Hai să explorăm câteva combinații clasice și delicioase!

Berea și burgerii, un duo relaxat și gustos

Puține asocieri sunt mai naturale decât o halbă de bere rece alături de un burger cu carne suculentă. Gustul intens al cărnii, aromele sosurilor și textura chiflei sunt puse în valoare de aciditatea berii.

• Burger clasic cu vită și bere lager: aceasta echilibrează grăsimea cărnii și accentuează aromele burgerului.
• Burger cu brânză maturată și bere brună: pentru combinații mai bogate, o bere brună cu note de caramel completează gustul intens al brânzei și al cărnii.
• Burger vegetarian și bere blondă: dacă alegi o variantă cu legume, brânză halloumi sau quinoa, o bere blondă light nu va acoperi aromele delicate.

Vinul roșu și friptura, o asociere clasică

Când vine vorba despre fripturi, vinul roșu este alegerea clasică și sigură. Taninurile din vin contrabalansează suculența cărnii, creând o armonie perfectă:

• Friptură de vită și vin Cabernet Sauvignon: intensitatea vinului se potrivește cu textura cărnii roșii.
• Friptură de miel și vin Merlot: vinul catifelat completează dulceața naturală a cărnii de miel.
• Friptură de porc și vin Pinot Noir: gustul fripturii este pus în valoare de aciditatea specifică a vinului.

Vinul alb și peștele: prospețime și echilibru

Regula clasică spune că vinul alb se asociază cu preparatele din pește și fructe de mare. Motivele sunt simple: aciditatea și prospețimea vinului alb echilibrează textura și gustul mai delicat al acestor preparate. Iată câteva idei de asocieri delicioase între pește, fructe de mare și diferite tipuri de vin:

• Somon la grătar și vin Chardonnay: vinul aromat, echilibrează grăsimea naturală a somonului.
• Pește alb (cod, doradă) și vin Sauvignon Blanc: prospețimea acestui vin scoate în evidență gustul fin al peștelui.
• Creveți în sos de usturoi și vin Riesling: aromele fructate și aciditatea Riesling-ului completează dulceața naturală a fructelor de mare.

Cumpărături pentru seri speciale

Dacă vrei să încerci aceste asocieri culinare acasă, asigură-te că ai la îndemână băuturile potrivite. Găsești o selecție variată de bere și vin în magazinele Auchan și pe auchan.ro,

potrivite pentru orice tip de meniu. În plus, în perioada 5-18 noiembrie, de Black Friday ai șansa să cumperi o selecție de produse din aceste categorii la prețuri speciale.

De ce e important să ții cont de asocierile corecte?

Iată de ce contează să acorzi atenție acestor asocieri:

• Băutura potrivită scoate în evidență gusturile preparatului.
• Vinul sau berea atenuează grăsimile și condimentele puternice.

Nu e nevoie să fii expert pentru a reuși să faci aceste asocieri. E suficient să ții cont de câteva reguli simple, dar și de preferințele tale și ale celor pentru care gătești.

Ți-ai propus să faci asocieri culinare interesante? Începe cu cele clasice – burgeri cu bere, friptură cu vin roșu, pește cu vin alb – pentru a înțelege principiile de bază. Odată ce te simți confortabil cu aceste asocieri, poți începe să explorezi variante mai îndrăznețe care să reflecte gusturile tale personale.